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18 Huîtres, mignonnette et gratin de miso à la Okazaki

25$
Saumon mariné, concombre, orange, vinaigrette à la betterave

17$
Burrata, tomate heirloom, zucchini grillées, bagna calda

21$
Salade de homard aux herbes

21$
Salade de pieuvre, pois chiches, tomates séchées, olives

18$
Tartare de thon, vinaigrette soya, riz croquant

17$
Risotto au cochonnet braisé et lamelles de foie gras

18$
Bajoue de porc, endives braisées, polenta crémeuse

26$
Linguini, speck, amandes, chou-fleur et truffe

19$
Poulet de Cornouailles mariné, légumes de saison, bacon

26$
Onglet de boeuf wagyu, miso, quinoa, champignons, têtes de violon

37$
Côte de veau de lait, alliums grillés, beurre à l'ail noir

42$
Tiramisu

6$
Carré au sirop d'érable et pacanes

9$
Gâteau au yogourt crémeux, pistaches, bleuets, cassis

8$

MODUS OPERANDI

Les cueillettes se font au restaurant Le Filet les vendredis, entre 16 et 18 heures.

Les commandes doivent être faites avant midi chaque jeudi.

Un minimum de préparation à la maison est requis. Les instructions sont disponibles sur le site et dans la commande.

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