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Caviar Osciètre Ars Italica | 50 grammes

110$
Oeufs de saumon Quintessance | 50 grammes

16$
Oeufs de truite Quintessance | 50 grammes

16$
Trifecta de caviars | 3 pots de 50 grammes

130$
18 Huîtres, mignonnette et gratin de miso à la Okazaki

25$
Burrata, tomate fumée, pleurotes érigés, tartare de portobello

21$
Salade de homard aux herbes

21$
Salade de pieuvre, pois chiches, tomates séchées, olives

18$
Tartare de thon, vinaigrette soya, riz croquant

17$
Risotto au cochonnet braisé et lamelles de foie gras

18$
Linguini, speck, amandes, chou-fleur et truffe

19$
Bajoue de porc, bourgots, asperges, sauce gribiche

26$
Onglet de boeuf wagyu, miso, quinoa, champignons, têtes de violon

37$
Morue, ragoût de champignons, poireau, pomme de terre

28$
Parfait au sirop d’érable, sauce aux baies rouges

6$
Tarte au chocolat et caramel dans une pâte sucrée

6$
Tiramisu

6$
Carré au sirop d'érable et pacanes

9$
Gâteau au fromage, coulis aux bleuets

9$

MODUS OPERANDI

Les cueillettes se font au restaurant Le Filet les vendredis, entre 16 et 18 heures.

Les commandes doivent être faites avant midi chaque jeudi.

Un minimum de préparation à la maison est requis. Les instructions sont disponibles sur le site et dans la commande.

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