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Risotto au cochonnet braisé et lamelles de foie gras

Recette de Pelletier et Larocque du Club Chasse et Pêche

Risotto au cochonnet braisé et lamelles de foie gras

*Veuillez conserver le foie gras au congélateur dès la réception de la commande

Allergies et restrictions : lactose, porc, alcool

A consommer dans les 3 jours suivant la réception du panier.

VOUS RECEVREZ :

1 sac de risotto précuit avec viande, jus et beurre
1 contenant de parmesan et herbes ciselées
1 sac de foie gras mariné (congelé)

VOUS AUREZ BESOIN :

1 petite casserole
1 cuillère de bois
1 râpe à fromage (ou mandoline)
1 contenant métallique (cul-de-poule)
1 bol ou une assiette de service
sel et poivre au goût

Au préalable, mettez le contenant en métal au congélateur ainsi que le foie gras. Une fois le contenant bien froid, râpez le foie gras à l’intérieur et réservez-le au congélateur. Ouvrez le sac sous vide contenant le risotto et déposez le contenu dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le parmesan et les herbes puis bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien émulsionné. Servir dans un bol ou une assiette et recouvrir de foie gras râpé.