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Bajoue de porc, bourgots, asperges, sauce gribiche

Recette de Pelletier et Larocque du Club Chasse et Pêche

Bajoue de porc, bourgots, asperges, sauce gribiche

Allergies et restrictions : fruits de mer, porc

A consommer dans les 3 jours suivant la réception du panier.

 

VOUS RECEVREZ :

1 portion de bajoue avec sauce
1 contenant de salade d'asperges
contenant de sauce gribiche

 

VOUS AUREZ BESOIN :

1 plaque de cuisson
1 petit chaudron
1 assiette de service
1 sel et poivre au goût

 

Portez deux litres d'eau à ébullition et plongez-y le sac de bajoue de porc pour deux minutes. A l'aide d'un ciseau, ouvrez délicatement le sac puis déposez le contenu sur la plaque de cuisson. Passez la viande au four, en mode gratin (broil), pour 1 autre minute. Déposez ensuite la bajoue dans l'assiette puis garnissez joliment de salade d'asperges et de sauce gribiche. Servir.