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Râble de lapin, lardons, champignons, oignons perlés, oseille, ligot, sauce moutarde

Pelletier et Larocque du Club Chasse et Pêche

Râble de lapin, lardons, champignons, oignons perlés, oseille, ligot, sauce moutarde

***A consommer dans les 3 jours suivant la réception du panier***

INGRÉDIENTS :

Lapin, pomme de terre, Gouda fumé, carotte, oignon, champignon de Paris, lardon, crépinette de porc, poulet, ail, céleri, thym, laurier, oseille, moutarde de Meaux, vin blanc, sel, poivre 

INSTRUCTIONS :

Au préalable, faire bouillir de l'eau dans une casserole moyenne puis réduire le feu au minimum avant d'y plonger le sac de lapin et de pomme de terre pour 10 minutes. Délicatement ouvrir les sacs à l'aide d'un ciseau. Déposer la PDT au fond d'une assiette de service puis y superposer le lapin, la sauce ainsi que la garniture de légumes. Ajouter l'oseille ciselée. Dresser en se référant à l'image ci-jointe.