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Onglet de boeuf wagyu, miso, quinoa, champignons, têtes de violon

Recette de Okazaki du Filet

Onglet de boeuf wagyu, miso, quinoa, champignons, têtes de violon

*Tempérez la salade de quinoa au moins deux heures avant le repas

A consommer dans les 3 jours suivant la réception du panier.

VOUS RECEVREZ :

1 sac sous vide de boeuf cuit
1 contenant de salade de quinoa et de têtes de violon
1 contenant de vinaigrette
1 contenant de condiment de poireau et gingembre mariné

VOUS AUREZ BESOIN :

1 assiette de service
1 poêle à frire

Retirez la pièce de viande du sac et égouttez-là complètement à l'aide d'un papier absorbant. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile de canola à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, saisissez chaque côtés de la viande. Tranchez ensuite la pièce en 4 ou 5 morceaux de même gabarit. Dressez la salade de quinoa dans l'assiette et déposez-y la viande. Garnissez la viande du condiment au gingembre. Servez.